青三样的家常做法 青三样的做法大全
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腐竹素三样炒菜
原料 ：腐竹250克 ，青样冬笋片、家大全冬菇片各25克 ，法青香菜段 、做法鲜汤100克 、青样色拉油100克、家大全葱姜丝各15克 ，法青料酒10克 、做法酱油50克，青样精盐 、家大全味精 、法青花椒油各适量 。
做法：1、腐竹用开水泡透，加碱水洗净油质 ，再用清水漂净 ，挤干水 。切成段 。
2、锅内加油，烧成八成熟时，放入腐竹炸至呈金黄色 。捞出控净油 。
3、炒锅加油 ，用葱 、姜爆锅 ，加精盐 、鲜汤 、味精、料酒 、酱油 、炸好的腐竹 ，开大火烧开 ，调好口味 ，改用文火烧透 ，待汁浓时 ，淋花椒油出锅装盘即成。
赤尾青调料配方
一套冷冻料一般包括三样 ，肝味饵料 ，腥味饵料 ，赤尾青 。它的原材料主要是由鸡肝 ，鸭肝 ，鱼虾之类的肉搭配香料和其它配料制作而成 。肝味或腥味主要是肝味和腥味材料搭配的比例不一样 。
青三样做法
用料 ：
茄子3-4个 ，土豆3个，青椒三四个，大蒜两瓣 ，生抽2勺 ，淀粉2勺 ，十三香一勺 ，糖一小勺
做法 ：
1 、把土豆片过油大约2分钟捞出
2 、茄子抓吧面粉拌匀也炸大约2分钟捞出
3 、青椒过油半分钟捞出
4 、调个料汁 ：葱姜蒜十三香、生抽 、盐、糖 、鸡精 ，还有淀粉加一点水 。
5 、在另起锅烧油把炸好的蔬菜放入翻炒几下倒入料汁冒泡粘稠就出锅
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